L’industrie de la transformation des oléagineux

Saviez-vous que les États-Unis sont le premier producteur mondial et le deuxième plus important exportateur de soja? En effet, le soja représente plus de 90 % de la production américaine de graines oléagineuses, le reste étant composé notamment de l’arachide, du colza, du tournesol et du coton.

La transformation des oléagineux est l’un des secteurs clés de la production agricole et alimentaire. Ce procédé fait référence à l’extraction et à la transformation de l’huile à partir de diverses graines, pour ensuite produire des huiles végétales destinées à la consommation humaine, telles que pour la cuisson, des biocarburants ainsi que certains aliments pour animaux.

Dans cet article, nous allons vous expliquer plus en détail cette industrie, en plus de vous présenter l’organisation qui représente les intérêts des entreprises impliquées au sein de celle-ci, The National Oilseed Processors Association (NOPA). Finalement, un tour d’horizon sur les réglementations d’échantillonnage dans ce domaine sera effectué.

Survol de l’industrie

Tout d’abord, mettons en lumière les diverses composantes du secteur de la transformation des oléagineux afin de bien comprendre son fonctionnement.

Les étapes de fabrication

Lors de la transformation des graines oléagineuses, celles-ci sont d’abord nettoyées pour éliminer les impuretés, puis sont ensuite préparées pour l’extraction de l’huile. Les procédés de préparation peuvent inclure le décorticage, le broyage et la cuisson. Pour ce qui est de l’extraction, il existe deux méthodes principales :

1. Le pressage mécanique : les graines sont pressées pour extraire l’huile. Cette méthode est souvent utilisée pour les petites productions ou pour les huiles vierges de haute qualité.
2. L’extraction par solvant : les graines sont traitées avec un solvant qui dissout l’huile, permettant de l’extraire plus facilement. Cette méthode est couramment utilisée pour les grandes productions industrielles.

Par la suite, le raffinage de l’huile est nécessaire puisque celle-ci peut contenir encore des impuretés et des substances indésirables. Le raffinage comprend plusieurs étapes, permettant d’obtenir un produit de haute qualité et bon pour la consommation :

1. Le dégommage : élimination des gommes et des phospholipides.
2. La neutralisation : élimination des acides gras libres.
3. Le blanchiment : élimination des pigments pour obtenir une huile plus claire.
4. La désodorisation : élimination des composés volatils qui peuvent donner une odeur ou un goût désagréable.

L’huile, maintenant raffinée, est ensuite embouteillée pour la distribution et la vente. En outre, les résidus de graines après l’extraction de l’huile, appelés tourteaux, sont souvent utilisés comme alimentation pour les animaux en raison de leur haute teneur en protéines.

Les acteurs principaux

De nos jours, il existe plusieurs entreprises spécialisées dans la transformation des oléagineux. Au niveau international, il y a notamment Archer Daniels Midland, Bunge Limited, Cargill et le Groupe Louis-Dreyfus, les quatre plus grosses multinationales de commerce agricole au monde.

Il y a également des entreprises plus petites, à l’échelle régionale, qui œuvrent principalement au sein des marchés émergents.

Les défis et opportunités

L’industrie de la transformation des oléagineux est influencée par une multitude de dynamiques qui affectent la production, la demande, les prix et les tendances industrielles. Ces dynamiques offrent à la fois des défis et des opportunités pour les entreprises opérant de ce secteur, notamment sur les plans économique, environnemental et technologique. En voici quelques exemples :

Défis :

• La volatilité des prix des matières premières : les prix des graines peuvent fluctuer considérablement en raison des conditions météorologiques, des politiques commerciales et internationales et des fluctuations de l’offre et de la demande. Cette incertitude rend la planification financière et la gestion des coûts plus difficiles pour les entreprises de transformation.
• Les changements climatiques : par exemple, les sécheresses et les inondations peuvent grandement affecter la production de graines oléagineuses et provoquer des perturbations dans les zones de culture optimales, nécessitant des ajustements dans les chaînes d’approvisionnement.
• La concurrence internationale : les plus petites entreprises, dont celles au Canada, doivent concurrencer les producteurs et transformateurs d’oléagineux qui ont une influence prédominante dans cette industrie, comme les États-Unis.
• Les avancées technologiques : l’industrie doit continuellement investir dans des technologies de pointe pour améliorer l’efficacité des processus d’extraction et de raffinage, réduire les coûts et répondre aux exigences de durabilité.

Opportunités

• Les initiatives durables : les pratiques agricoles durables réduisent l’empreinte carbone et permettent une gestion plus responsable des ressources.
• L’expansion des biocarburants : la production de biocarburants à partir d’huiles végétales, tels que le biodiesel, crée une demande supplémentaire. L’industrie des biocarburants est en croissance en raison des efforts pour réduire les émissions de gaz à effet de serre et de la recherche de sources d’énergie renouvelable.
• Les nouveaux produits : le développement de nouveaux produits à partir d’oléagineux, comme les protéines végétales, les huiles enrichies et les bioproduits, crée de nouvelles opportunités de marché.

La NOPA, un jouer clé

Fondée en 1930 aux États-Unis, The National Oilseed Processors Association (NOPA) a été créée dans le but de relever les défis et saisir les opportunités rencontrées par les transformateurs d’oléagineux. Cette organisation a joué un rôle primordial dans l’implantation de politiques et de normes au fil des décennies et compte maintenant 15 entreprises membres.

Sa mission et ses objectifs

NOPA a pour mission de favoriser un environnement commercial favorable pour l’industrie de la transformation des oléagineux. Ses objectifs principaux sont :

• Représentation et plaidoyer : elle représente les intérêts de l’industrie auprès des gouvernements fédéral et étatique, en plaidant pour des politiques et des réglementations favorables.
• Normes et pratiques : elle développe et promeut les meilleures pratiques et normes de l’industrie pour assurer une cohérence et une qualité élevée. Pour ce faire, elle collabore avec les agences fédérales (U.S. Department of Agriculture – USDA et la Food and Drug Administration – FDA) pour adopter des régulations basées sur la science et qui sont économiquement viables.
• Recherche et développement : elle soutient la recherche et le développement pour améliorer l’efficacité des produits et encourager des pratiques durables pour l’environnement.
• Éducation et sensibilisation : elle fournit des ressources éducatives et des programmes de sensibilisation tels que des événements, des conférences et des séminaires pour informer ses membres des nouvelles tendances, des avancées technologiques et des meilleures pratiques de l’industrie.

Non seulement la NOPA est un acteur essentiel du secteur agricole à l’échelle mondiale, mais elle contribue également à l’essor économique en créant des emplois et en offrant un soutien aux communautés rurales. Par ailleurs, elle favorise des pratiques commerciales équitables et l’accès aux marchés mondiaux pour les produits oléagineux provenant des États-Unis.

Être membre NOPA

Les entreprises membres de la NOPA produisent des denrées alimentaires, des aliments pour animaux et des carburants renouvelables à partir d’oléagineux, notamment le soja, le canola, le lin, les graines de tournesol et les graines de carthame. Il y a autant des multinationales, telles que les quatre entreprises citées plus haut, ainsi que des plus petits transformateurs régionaux qui font partie de l’organisation.

Ces membres bénéficient de plusieurs avantages, dont l’accès à des données industrielles, des opportunités de réseautage, des mises à jour réglementaires et la chance de participer à divers comités.

Les normes en matière d’échantillonnage dans l’industrie

Peu importe l’industrie, l’échantillonnage est un procédé crucial qui assure la qualité et la constance des produits destinés à la consommation. De plus, il se conforme à des normes et réglementations très strictes de sécurité pour garantir que les produits finaux sont sûrs, protégeant ainsi la santé publique et les intérêts des consommateurs. L’utilisation d’équipements spécialisés et de procédures normalisées permet d’obtenir des échantillons précis et représentatifs.

Les normes existantes

Les réglementations fédérales et étatiques régissent les pratiques d’échantillonnage. Des agences telles que l’USDA et la FDA établissent quant à elles des normes et des lignes directrices pour les entreprises de produits agricoles, alimentaires et pharmaceutiques. En ce qui concerne la transformation des oléagineux, la NOPA développe des normes et des meilleures pratiques pour ses membres.

En conclusion

L’industrie de la transformation des oléagineux est un pilier essentiel de l’économie agricole et alimentaire, et ce, à l’échelle mondiale. Ce secteur implique des processus complexes d’extraction et de raffinage pour produire des huiles végétales et des aliments pour animaux. Malgré les défis auxquels les entreprises sont confrontées, il offre de nombreuses opportunités, notamment en termes de durabilité et de production de biocarburants. La NOPA soutient cette industrie en établissant des normes rigoureuses et en défendant ses intérêts, garantissant ainsi la qualité et la compétitivité des produits sur les marchés mondiaux.