Le Twirl’Blue est là pour vous!
Rédigé par Sofia Jule-Manzon, Spécialiste du soutien scientifique de LABPLAS
Le Canada est l’un des pays les plus sûrs en matière de salubrité des aliments. Cependant, aucun programme de salubrité des aliments n’est sans faille. Des contaminations de toutes sortes peuvent survenir à différents points du processus de production, ce qui peut entraîner des épidémies et des rappels.
L’année dernière, rien qu’au Canada, il y a eu plus de 200 avis de rappels d’aliments et alertes à l’allergie, allant d’un risque faible (catégorie III) à un risque élevé (catégorie I). Les rappels de produits alimentaires peuvent découler de différents types de risques. Le Canada ventile les risques alimentaires en trois catégories : biologique, chimique et physique. Par exemple, les contaminants peuvent être des bactéries, des virus, des parasites, des pesticides, des insecticides ou des fragments de métal ou de roche.
En 2016, on a estimé que 4 millions de Canadiens (1 sur 8) sont touchés chaque année par des maladies d’origine alimentaire causées par des risques biologiques. En fait, une trentaine de bactéries, de parasites et de virus d’origine alimentaire sont à l’origine d’environ 11 600 hospitalisations chaque année. Pour protéger la population canadienne, principalement les personnes les plus à risque, comme les femmes enceintes, les nourrissons et les personnes âgées, il est important de mettre en place un plan de contrôle préventif (PCP) adéquat pour éviter tout type de risque biologique. Les PCP sont fondés sur l’évaluation des risques et les tests, et constituent un excellent moyen de prévenir l’apparition de maladies d’origine alimentaire, surtout lorsque les risques sont plus élevés. C’est pourquoi il est important de choisir les meilleurs outils d’échantillonnage et de test.
Pour éviter de tels résultats erronés et une perte de capital, LABPLAS fournit des outils d’échantillonnage stériles qui sont testés et reconnus mondialement. En effet, LABPLAS a toujours à cœur l’intérêt de ses clients; et offre non seulement un éventail de choix en matière d’échantillonnage, mais aussi son expertise scientifique. Cependant, même avec les meilleurs outils d’échantillonnage, une contamination peut se produire si l’échantillonnage n’est pas effectué correctement. Par conséquent, pour éviter toute contamination, qu’il s’agisse d’une contamination croisée ou de a présence de fragments dans le produit fini, il est recommandé que seules des personnes formées effectuent le travail d’échantillonnage.
Les risques physiques
Si des fragments ou des morceaux de plastique se retrouvent dans le produit alimentaire par négligence ou par inadvertance, ils peuvent devenir des risques physiques. En fait, on entend par « risque physique » toute matière étrangère introduite dans le produit au cours de son processus ou naturellement présente et retrouvée dans le produit fini qui présente un risque pour le consommateur. Santé Canada considère les corps étrangers qui mesurent deux millimètres ou plus comme un risque physique. Comme indiqué précédemment, certains corps étrangers sont inévitables, car ils sont des sous-produits du système de transformation ou sont inhérents au produit. Ces corps étrangers peuvent comprendre des fragments d’insectes, des tiges de fruits, des saletés, etc. Par ailleurs, certains corps étrangers peuvent également être évitables et résulter d’accidents ou, pire, de pratiques de fabrication inappropriées. Les fragments de verre et de métal sont de bons exemples de ces corps étrangers évitables. Ces risques peuvent contaminer le produit à n’importe quelle étape du processus et mettre en danger les consommateurs. C’est pourquoi il est essentiel de les contrôler. Par exemple, l’une des nombreuses façons de réduire les risques est de restreindre le port de bijoux sur le lieu de traitement, surtout si l’on sait que les dommages peuvent aller de la fracture d’une dent à la perforation de l’appareil gastro-intestinal en passant par l’étouffement. Pour contrôler et prévenir ces risques, les inspections visuelles régulières sont tout aussi importantes que le respect des procédures d’analyse appropriées. En outre, un risque physique précédemment contaminé par un agent pathogène peut provoquer des maladies d’origine alimentaire, et donc être à la fois un risque physique et biologique.
LABPLAS propose des mesures préventives pour ces deux risques, le sac de prélèvement TWIRL’BLUE et le stylo détectable bleu. Le sac d’échantillonnage TWIRL’BLUE est stérile, ce qui permet de garder les échantillons exempts de contaminants et d’obtenir des résultats précis. Sa couleur bleue vibrante se démarque du reste de son environnement, permettant à l’utilisateur de trouver rapidement les pièces tombées. La couleur bleue facilite visuellement la localisation de la bande en cas de chute, évitant ainsi que des morceaux de plastique ne finissent dans l’assiette du consommateur. Il serait assez troublant de mordre dans un morceau de plastique lors d’un repas entre amis ou en famille. Le stylo détectable bleu a également été conçu pour la prévention des risques physiques extérieurs. Il s’agit d’un stylo fabriqué en une seule pièce et injecté de particules métalliques, ce qui permet à un détecteur de métaux ou à un appareil à rayons X de le repérer facilement et d’alerter les employés s’il est tombé dans la chaîne de production.
Le TWIRL’BLUE et le stylo détectable bleu ont tous deux été créés en pensant à l’industrie alimentaire pour prévenir les faits susmentionnés. Peu d’aliments sont naturellement bleus, ce qui rend le sac facile à repérer et à enlever, réduisant ainsi le risque de contamination. Bien sûr, il existe des aliments de couleur similaire, comme les bleuets, le maïs bleu, les camerises, Decaisnea fargesii, les amélanches, les carottes bleues, le raisin Concord et les bonbons d’une couleur bleue artificielle. Néanmoins, le TWIRL’BLUE est toujours bien visible dans l’ensemble.
Comme nous l’avons déjà mentionné, le Canada est l’un des pays les plus sûrs en ce qui concerne la contamination des aliments; toutefois, cela signifie également que les normes sont plus élevées et que les consommateurs sont de moins en moins enclins à vérifier la présence de corps étrangers dans leur nourriture avant de la manger. C’est incontestablement une amélioration par rapport au passé, mais cela diminue également la tolérance du public à l’égard de tout type de risque alimentaire. Tout incident mineur porterait gravement atteinte à la réputation de l’entreprise, et la confiance des consommateurs diminuerait rapidement.
Depuis le début de 2021 jusqu’à la fin du mois d’avril, le Canada compte six rappels en raison de risques physiques et neuf rappels en raison de la présence d’agents pathogènes, ce qui souligne à quel point il est important pour les entreprises alimentaires d’établir, de mener et de vérifier les programmes de salubrité des aliments conformément aux exigences réglementaires et aux pratiques exemplaires de l’industrie. L’objectif de LABPLAS est de protéger la réputation et l’investissement de ses clients. C’est pourquoi tous ces faits sont pris en considération lors de la création de produits d’échantillonnage.
Arrêtez les épidémies; utilisez le sac TWIRL’BLUE et le stylo détectable bleu disponible uniquement chez LABPLAS.
